Truffes Aphrodisiaques

Une délicieuse recette de truffes aux ingrédients aphrodisiaques comme le cacao, le gingembre, la rose, la vanille ou encore la maca.

Préparation : 30min

Temps de repos : 20min + 15min

Ingrédients pour 20 truffes environ :

130g noix de cajou (ou noisettes, amandes etc)

4 cuillères à soupe cacao cru 

1 cuillère à soupe maca 

1/2 cuillère à café gingembre moulu

3/4 cuillère à café vanille moulue

1 pincée de sel 

300g dattes dénoyautées 

 Pour le nappage:
165g chocolat pâtissier 80% 

1 cuill à soupe d’huile de coco 

Pétales de boutons de rose séchée

Étapes :

Placer les noix de cajou, cacao, maca, gingembre, vanille, sel, dans un robot culinaire (lame en S). 

Mixer environ 30 secondes, jusqu’à ce que tout soit complètement broyé.

Ajouter les dattes et mixer encore 1min jusqu’à ce que le mélange soit homogène (colle lorsque l’on presse).

Prélever une cuillère à soupe de pâte, presser dans la main et façonner les truffes en roulant une boule entre les paumes.

Placer les truffes au réfrigérateur 20min.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie à feu doux.

Éteindre le feu, sortir les truffes et à l’aide d’un cure dent plonger les truffes une à une dans le chocolat fondu de façon à les recouvrir, les placer délicatement sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. 
Décorer chaque truffe avec une pétale de rose.

Replacer les truffes au réfrigérateur 15min pour que le chocolat durcisse. 

À conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.