À Propos

Eva Gaillot est une créatrice culinaire aux multiples talents : cheffe indépendante, autrice, elle est également styliste et photographe culinaire. Cette autodidacte, passionnée par la cuisine végétale, puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne et provençale de ses racines.

Convaincue par le lien profond entre alimentation et santé, Eva part étudier l’Ayurveda  et le pouvoir des plantes adaptogènes en Inde en 2011. Elle y découvre également l’art et la manière de cuisiner les épices. Elle transmet son savoir à travers des articles, des ateliers et des conférences.

En 2015, elle crée son compte Instagram The French Coconut afin de partager sa passion et ses recettes : « En créant The French Coconut, je souhaitais inspirer et offrir de l’enthousiasme pour la cuisine végétale, montrer qu’elle peut être à la fois, gourmande, saine et conviviale, rappeler l’importance des produits de saison, bio et locaux. »

Autrice de  Ma Cuisine Vegan du Soleil publié en 2020 chez Solar Editions, son livre connaît un réel succès et est plébiscité par la presse avec de nombreux articles dans Madame Figaro, Vogue, Elle et tant d’autres. Semblable à un carnet de recettes de famille, ce livre réinterprète les saveurs provençales dans une version végétale avec des recettes colorées et gourmandes alliant simplicité, plaisir et convivialité.

Cheffe indépendante, Eva collabore avec des marques et grandes institutions à travers l’élaboration de recettes exclusives, menus sur mesure, la réalisation de buffets pour des événements, l’organisation d’ateliers ou la création de contenus sur Instagram.